Les sushis faciles et les cupcakes de Cookxuriant
Nous avons profité des Nuits Blanches à Metz pour exporter le concept Cookxuriant au delà de nos frontières. En effet, Luxuriant a été invité à organiser son rendez-vous culinaire lors du parcours culturel précédant la 3e édition de l’évènement. C’est ainsi qu’au bar des Trinitaires, lors du premier atelier, une douzaine de personnes ont pu découvrir comment faire de beaux sushis maison sans trop d’efforts, dans une bonne ambiance, mais très studieuse. Et que, lors de la 2e session, l’effet du champagne a déridé nos invités qui ont confectionné de superbes cupcakes et laissé libre cours à leur créativité. Encore une fois, tout le monde s’est bien amusé et s’est régalé. †
Les sushis faciles
Ingrédients :
Riz à sushis, Vinaigre de riz, Feuilles d’algues, Feuilles de riz, Thon en boîte, Avocats, Concombre, Fromage « Vache Qui Rit », Mayonnaise, Saumon cru, Thon cru.
Matériel :
Moules à sushis (www.sushiboutique.fr), 1 cuiseur de riz, 1 bon couteau.
Faire cuire le riz au cuiseur vapeur. Ajouter du vinaigre de riz, bien mélanger et laisser refroidir ; Coupez les concombres, la moitié du saumon et du thon puis les avocats en lanières ; Coupez l’autre moitié du saumon en fines tranches rectangulaires de 3 x 6 cm (environ) ; Mélangez le thon en boîte avec la mayonnaise et la ciboulette émincée et décortiquez les crevettes : fendre la moitié pour les sushis, le reste servira pour les makis ; Utilisez les moules pour façonner les sushis et makis : pour les makis, une fois démoulés, les entourer d’une feuille d’algues ou d’une feuilles de riz « humidifiée » recouverte de laitue et les couper en rondelles. Pour les sushis, déposer le poisson et les crevettes fendues sur chaque « morceau » de riz.
Les cupcakes de Cookxuriant
Ingrédients :
200 g de beurre mou, 200 g de sucre semoule, 200 g de farine, 4 œufs, 1 sachet de levure. Glaçage : 1 blanc d’œuf, 250 g de sucre glace.
Matériel :
Décoration pour gâteaux (vermicelles, étoiles, mini chamallows, etc.) et colorants alimentaires.
Pour les cupcarrotcakes : arôme d’amandes,3 carottes râpées, cannelle en poudre.
Pour les cupcakes pistaches griottes : pistaches moulues + griottes+ arôme vanille.
Pour les cupcakes au citron : arôme citron + zestes d’un citron.
Mélanger la farine et la levure ; Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux puis ajouter le beurre mou ; Ajouter délicatement le mélange farine levure à la préparation œufs sucre beurre ; Selon le cupcake désiré, ajouter les ingrédients supplémentaires et bien mélanger ; Verser la préparation dans un moule à muffins et remplir aux 3⁄4. Enfourner 25-30 min à 210° C.
Nous remercions encore nos sponsors Thym et Citron et Piper-Heidsieck.
